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和釜甑蒸し手造り
 酒造りの原点はお米を蒸す作業にあります。蒸し米の良し悪しが麹の出来栄えをはじめ酒造り全体を左右すると言っても過言ではありません。当蔵ではこの行程に伝統的な和釜甑(わがまこしき)を用い、独自の技術で外硬内軟なふっくらとした蒸し米を作り上げています。
実際に使用している和釜をご覧いただけます。

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赤磐酒造株式会社 岡山県赤磐市河本1113. TEL.086-955-0130

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